Jõulud maiustus - piparkoogid!

Lähenen puhkuse, ei ole kellelgi peale perenaine tunda kiusatust proovida oma kätt küpsetamine piparkoogid, kuid kuna teisel aastal saadud kogemusi, tean, et see on lõpmatult aeganõudev protsess, mis priekšsvētku askeldama tõesti ei leidnud. Kuid ma pean ütlema, et nii taina ja küpsiseid võib süüa õigeaegselt, laiendades seeläbi puhkus - lastele, see võib osutuda palju loometööks! Ja kodus jätab kerge vürtsika piparkoogid maitse.

Kuidas teha õhukesed, krõbedad ja lõpmata maitsvad šokolaad südamed, tähed, Menestins .... ?
Iļģuciems pagaritöökoda koolitajate nõuandeid neile, kes ise otsustada, et valmistada tainas:

# Et õnnestub tainas, jahu, küpsetuspulber ja maitseained jāizsijā läbi sõela.

# Kuidas rasva võib kasutada või, margariin, hapu või rõõska koort, pekk.

# Tainas saab lisada ka natuke mett. Mesi on kuumutatud üle 50 kraadi temperatuur kuuma vee vanni.

# Kui teie süda ja eyes'd meeldib eriti tume värv piparkoogid, millele on lisatud mass kõrvetatud suhkur siirup.

# Kui halvasti suhtes jooksva tainas (LIP lauas või crack), lisada rasva ja jahu.

# Krõbedad piparkoogid grillimine saab ainult hea mõistatusi - nagu õige proportsioonid rasva ja suhkrut.

# Tainas valmimise soovitav 12 kraadi temperatuuri.

# In tainas õhukeselt hakkab izrullēta sest peenem on piparkoogid (soovitatav on 1,5 -2 mm).

# Piparkoogid küpsised soojus laiendab seetõttu, pannid tuleb paigutada vastavalt ruumi.

# Et korralikult ja küpsise "dibentiņi" parim kasutamine küpsetamine pärgament või küpsetuspaberi.

# Valmis taigen külmikus, jānostāvas vähemalt paar tundi nädalas parim. Valmis tainast võib hoida jahedas kohas vähemalt kaks kuud!

# Piparkoogid küpsetamist saab kasutada nii metall-ja plasttoodete formiņas. Tavaliselt on mugavam kasutada metallist formiņas, sest neil on teravam servi ja enam teenima, siis tulevad piparkoogid servi sujuvamaks.

Piparkoogid vürtsi kokteil

Piparkoogid. Foto: "Iļģuciems pagariäri, www.medicine.lv
Piparkoogid vürtsi koostis on iga ema maja mõistatus. Kui sul ei ole liiga palju kogemusi, kuid soovite seda cepat, lõhn ja maitse sarnaneb piparkoogid, siis pakume klassikaline vürts suhe jaotumine:

# Kaneel - 60%
# Nelk ja vürts - 12%
# Ingver, muskaatpähkel ja koriandriga - 8%
# Must pipar ja kardemon - 4%
# Parandab ka maitset hakitud pähkleid (nt mandleid).

Oluline on panna vürtsi kimp, samas vastavad proportsioonid ja värskelt jahvatatud, piparkooke saab tõeliselt meeldiv ja maitsev.

Iļģuciems pagariäri kapten Anda terve piparkook retsept:

Piparkoogid maja.
Piparkoogid võib valmistada jäme rukkijahu (peen valmis jahvatamise teel terade kõik kestad. Neil on rohkesti kliid ja bioloogiline toiteväärtus, sest see sisaldab B-rühma, PP ja E vitamiinid). Jäme rukkijahu struktuur jääb mulje, nagu oleks tainas peaks täiendavalt lisada.

Piparkoogid retsepti jäme rukkijahu

Retsept 1 kg taina valmistamisel

Toorained:

# Loomakarvad rukkijahu - 400 g
# Vesi - 40 g
# Või - 100 g
# Cream - 50 g
# Suhkur - 300 g
# 1 tl Naatriumbikarbonaat
# 1 tl äädikat, sooda, lahjendatud
# 1 muna

Maitseained:

# Piment - 7 tk.
# Kardemon - 0,5 tl.
# Koriander - 0,5 spl.
# Muskaatpähkel - otsa nuga
# Kaneel - 1 tl.
# Nelk - otsa nuga
# Ol pārziešanai

Tainas saab lisada erinevaid seemneid - seesami-, päevalille linsēkliņas, maapähklid - pähklid, maapähklid, pistaatsiapähklid ja mandlid.

Ettevalmistus:

Piparkoogid. Foto: "Iļģuciems pagariäri, www.medicine.lv
Pot vala pool taigna vajaliku suhkru tootmine ja apbrūninām. Kui suhkur hakkab mull mass, lisada vett, aeg-ajalt segades, kuni saadakse ühtlane mass lõpus lisada ülejäänud suhkur. Sulanud. Lisa või, kui või on sulanud, lisada hapukoor. Kõik võidud ja jahutamist.

Sega siirupi Atdzisušajā vahustama munad ja lisada kõik maitseained. Sega äädikas lahjendada joogi trahvi. Lisa jahu. Tainas maapinnast kuni see muutub sile ja läikiv piisavalt kõvasti, siis vähemalt tund külmkapis (kauem me hoida külmkapis, seda parem!).

Kui tainas valmis, rullid kava plaat 1,5 mm, kusjuures formiņām tõrjub piparkoogid, pārziež et piits muna ja kaunistada. Piparkoogid Küpseta 200-220 kraadi temperatuur umbes 11 minutit.

Klaasimistööd:

Piparkoogid. Foto: "Iļģuciems pagariäri, www.medicine.lv
Piparkoogid kruntimiseks, et paremini ära kasutada looduslikest toorainetest. Tavaliselt kasutatakse piitsutama munavalged, tuhksuhkur ja sidrunimahl. Et glasuur tuleb värviline, oleks soovitav lisada ainult looduslike mahlad. Cherry juice glasuur dos roosa toon, kuid aroniju mahla - tumeroosa värv. Võite kasutada mustika moosi, oranž, jõhvikas, porgand, peet mahl või instant kohvi ja 200 g riivitud šokolaadi pusrūgtās kaalu. Dekoratsioon võib kasutada pähkel poolitatud ja kooritud mandleid. Mass arvesse pärgament paberil tūtiņā. Läbi väike auk pigistab segu ja diferendi tingimusi.

Lemon glasuur

# 1 munavalge
# 150 g Kidesokeri
# 1 / 2 sidruni mahl
# 1 / 2 tl. kartulijahu

Munavalged sakuļ tuhksuhkruga ja sidrunimahlaga. Pärast segamist aeglaselt, lisage kartulijahu.

Lemmik glasuur

# 1 munavalge
# 250 g Kidesokeri
# 1 / 2 tl. sidrunimahl

Piparkoogid. Foto: "Iļģuciems pagariäri, www.medicine.lv
Munavalged sakuļ vahud. Aeglaselt, üks lusikatäis lisatud Siivilöidä tuhksuhkruga, siis sidruni mahla. Vaht 10 minutit. Glasuur kasutatakse pidevalt ringi, mis hõlmab voolanud biskviit üleval ja küljel.

Piparkoogid saab õpetada nii aurutatud tass teed ja Glögi, Toi, šokolaadi juua ega augustaja. Jõulumeeleolus jooke saab lisada kaneel, kardemon, nelk, rummi või mandel liköör.
Allikas: