Christmas vrlina - Medenjaki!

Približuje počitnice, nihče razen hostesa počutim mika, da bi preizkusili v peki medenjaki, vendar je zaradi še eno leto izkušenj, vem, da je neskončno dolgotrajen proces, ki priekšsvētku razburjanja res ni prostora. Vendar pa moram reči, da lahko tako testo in piškotki kuhar pravočasno, tako razširja počitnice - za otroke, se lahko izkaže, da je veliko ustvarjalne dejavnosti! In bo dopust v matični nežen okus začinjene medenjaki.

Kako narediti tanko, hrustljavo in neskončno okusno čokolado srca, zvezde, Menestins .... ?
Iļģuciems pekarne trenerji nasvet za tiste, ki se odločijo za pripravo testa:

# Če želite uspeti v testo, moko, pecilni prašek in začimbe jāizsijā skozi sito.

# Kako maščobe se lahko uporablja za maslo, margarine, kislo ali sladko smetano, slanine.

# Testo lahko dodate tudi malo medu. Medu segrevamo nad 50 stopinj temperature vroči vodni kopeli.

# Če svoje srce in eyes'd radi predvsem temne barve medenjaki, skupaj z maso karamelizirani sladkorni sirup.

# Če slabo ob železniški testo (šoba na mizo ali tresk), dodamo več maščob in moke.

# Hrustljavo Medenjaki na žaru je lahko samo dober ugank - kot je pravilno delež maščob in sladkorja.

# Testo zorenja zaželeno 12 stopinjah Celzija.

# V testo bo redko izrullēta saj bo tanjša Medenjaki (priporočljivo je 1,5 -2 mm).

# Piškoti Medenjaki toploto širi, zato je treba dati soline, ob upoštevanju prostora.

# Za lepo in piškotov "dibentiņi" najboljša uporaba peke pergamenta ali peka papir.

# Pripravljeni testo v hladilniku jānostāvas vsaj nekaj ur na teden v najboljšem primeru. Končano testo se lahko hranijo na hladnem vsaj dva meseca!

# Peko Medenjaki se lahko uporablja tako za kovinske in plastične formiņas. Ponavadi bolj udoben uporabo kovinskih formiņas, saj imajo več akutnih robov in ne služijo več, potem pa pridi ven medenjaki robovi gladko.

Medenjaki začimba cocktail

Medenjaki. Foto: "Iļģuciems pekarna, www.medicine.lv
Medenjaki začimba sestava mati hiša skrivnost. Vendar, če nimate preveč izkušenj, vendar želite, da je cepat, vonj in okus podoben medenjaki, potem vam ponujamo klasična razdelitev začimbne razmerje:

# Cinnamon - 60%
# Klinčki in pimenta - 12%
# Ginger, muškatni orešček in koriander - 8%
# Črni poper in kardamom - 4%
# Bo tudi izboljšala okus narezana oreški (npr., mandlji).

Pomembno je, da dajo začimbe šopek, medtem ko ustrezni deleži in sveže mlet, bo medenjaki se resnično dišeče in okusno.

Iļģuciems pekarna Poveljnik zagotovi zdravo medenjaki recept:

Medenjaki hišo.
Medenjaki se lahko pripravi iz grobe ržene moke (moka, ki ga pripravi mletje zrn v vseh lupine. Imajo visoko vsebnostjo otrobov in biološko prehransko vrednost, saj vsebuje skupine B, PP, in E vitaminov). Grobe ržene moke struktura ustvarja vtis, kot da bi testo je treba dodatno doda.

Medenjaki receptu iz grobe ržene moke

Recept 1 kg testa pripravo

Surovine:

# Groba ržene moke - 400 g
# Water - 40 g
# Maslo - 100 g
# Cream - 50 g
# Sugar - 300 g
# 1 čajna žlička sode bikarbone
# 1 čajna žlička kisa, soda, razredčeno
# 1 jajce

Začimbe:

# Pimenta - 7 kos.
# Kardamom - 0,5 TSP.
# Koriander - 0,5 tbsp.
# Muškat - konica noža
# Cimet - 1 TSP.
# Klinčki - konica noža
# Ol pārziešanai

Testo lahko dodate različnih semen - sezam, sončnice, linsēkliņas, arašidi - orehi, arašidi, pistacije ali mandlji.

Priprava:

Medenjaki. Foto: "Iļģuciems pekarna, www.medicine.lv
Pot pour polovico testa, potrebno za proizvodnjo sladkorja in apbrūninām. Ko se sladkor začne masa balona, dodamo vodo, občasno premešajte, dokler ne dobite homogene mase na koncu dodamo preostali sladkor. Raztopi. Dodajte maslo, ko je stopljenim maslom, dodamo kislo smetano. Vse zmage in hlajenje.

Mešajte v sirupu Atdzisušajā bič jajca in dodamo vse začimbe. Mešajte v kisu razredčenega z drobnimi pitno. Dodamo moko. Testo je razlog, dokler ne postane gladka in sijoča dovolj močno, pa vsaj eno uro v hladilniku (dlje hranimo v hladilniku, boljše!).

Ko testo pripravljeno, valji načrt plošče 1,5 mm, s izriva medenjaki formiņām, pārziež da bič jajc in jih okrasite. Medenjaki Bake 200-220 stopinj temperature za približno 11 minut.

Steklarska:

Medenjaki. Foto: "Iļģuciems pekarna, www.medicine.lv
Medenjaki velikosti za boljšo uporabo naravnih surovin. Pogosto uporablja beljakov jajc bič, sladkor v prahu in limonin sok. Za glazuro je treba barvita, bi bilo zaželeno, da se samo dodati naravnih sokov. Cherry sok obliv dos roza odtenek, vendar aroniju Juice - temno roza barve. Lahko uporabite borovničev džem, oranžna, brusnični, korenje, peso sokom ali instant kavo, ter 200 g naribane čokolade pusrūgtās teže. Okras je mogoče uporabiti oreh polovičke in olupljeni mandlji. Masa v tūtiņā pergamentni papir. Skozi luknjico iztisne mešanico in trim.

Lemon glazuro

# 1 jajčni beljak
# 150 g sladkorja v zrnih
# 1 / 2 limoninega soka
# 1 / 2 TSP. krompirjeva moka

Jajčnih beljakov sakuļ s sladkorjem v prahu in limonin sok. Po mešanju počasi, dodajte krompirjevo moko.

Favorite glazuro

# 1 jajčni beljak
# 250 g sladkorja v zrnih
# 1 / 2 TSP. limonin sok

Medenjaki. Foto: "Iļģuciems pekarna, www.medicine.lv
Jajčnih beljakov sakuļ pene. Počasi, eno žličko dodana za presejanje sladkorja v prahu, nato pa limonin sok. Pena za 10 minut. Glazuro se uporablja, enakomerno okrogla, ki zajema razlila biscuit vrhu in ob straneh.

Medenjaki lahko poučujejo tako na paro čaj in kuhano vino, Toddy, čokoladne pijače ali udarec. Božič razpoloženje pijač lahko dodate cimet, kardamom, nageljnove žbice, rum ali mandljev liker.
Vir: